隨著社會的進步和經濟的發展，食品加工這個傳統行業已經慢慢在發生著很大的變化，這種變化的特征就是食品形式的便利化和食品內容的功能化。以切肉機、洗碗機、油炸機這類食品自動化機械應用為起點，加工操作的機械化、自動化和產品質量的標準化優勢逐步融入我們的生活。

在切肉機、洗碗機、油炸機這類自動化食品加工機械出現的時候，其實很多人是并不看好的，“洗碗機能有手洗的干凈”、“切肉機刀片鈍了使用壽命得不償失”、“油炸機得浪費多少油啊”、“用自動炒菜機炒出的菜還有什么靈魂”的質疑層出不窮。

確實，從某些方面來說，機器和人工的較量好像處于不上不下的窘態，但我們需要承認的是，像切肉機、洗碗機、油炸機這些越來越先進的自動化設備在潛移默化的改善我們的生活，解放我們的雙手。

那么，以切肉機、洗碗機、油炸機為代表的自動化食品加工機械的意義主要表現在哪里呢？

1、規范生產流程，保證產品質量。設定合理的操作流程，利用機器自動完成作業，減少傳統生產過程中人的直接參與和操作的隨意性，產品質量穩定性好，衛生。

2、除了降低生產成本、提高勞動生產率和產品質量外，利用切肉機、洗碗機、油炸機這些自動化機器還可以合理地使用原料，減少物質消耗，有效地減少生產成本。

3、減輕勞動強度，提高勞動生產率。一個作業人員可以同時管理一臺或多臺，甚至具有高生產能力的設備。

4、改善工作環境。

5、即使對廚藝半知半解的人，像切肉機、洗碗機、油炸機這類儀器中加入原材料，按下開關按鈕就可以實現全自動的傻瓜式操作。